发酵酒比蒸馏酒的危害大。因为发酵酒中的酒精度数比较低，比如啤酒、葡萄酒、黄酒等，它们在酿造的过程中，无法通过煮沸去除杂醇，所以在喝的时候，就会吸收一些有害物质。
其独特的工艺，传承至今，独树一帜。蒸馏酒被分为六大类：中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒。也称之为六大烈酒。今天我们从原料、发酵、酿造工艺、香味成分等几个方面，简单聊一下这几种酒的区别。
你说的这类工艺区分不是很大，酿造酒是发酵后在加工，例如白酒，高粱酒，都是加入酒曲，发酵，加入酒曲，蒸馏后提出的高酒精度的白酒。
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